அவரைக்காய், காய்கறி ரெசிபிகள், காய்கறிகளின் வரலாறு, குழந்தைகளுக்கான உணவு, சமையல், செய்து பாருங்கள், சைவ சமையல்

அவரைக்காயின் வரலாறு ரெசிபியுடன்

காய்கறிகளின் வரலாறு -  3 அவரைக்காய் இந்தியா போன்ற தெற்காசிய காலநிலையில் வளரக்கூடிய கொடி வகை தாவரம் அவரை. விவசாயம் பழகிய காலத்திலிருந்தே இதன் காய்களை உண்ணும் பழக்கம் இருந்திருக்கிறது. இலக்கியங்களிலும் அதற்கான சான்றுகள் உண்டு. அவரைக்காயில் ஏராளமான வகைகள் உண்டு. சில வகைகளை இளம் காய்களாகவே பறித்து சமையலுக்கு பயன்படுத்துகிறோம். அடர் பச்சை, இளம் பச்சை, இளஞ்சிவப்பு என நிறங்களில் பொரியல் அவரைக்காய்கள் உண்டு. சில வகைகள் காய்கள் முற்றி பழுத்து காய்ந்ததும் அதை உறித்து… Continue reading அவரைக்காயின் வரலாறு ரெசிபியுடன்

Advertisements
ஃபுட் ஸ்டைலிங், இதுக்கு பேளே சாரு, சமையல், சீசன் சமையல், முன் பனிகால சிறப்பு உணவுகள்

சீசன் சமையல் – முன் பனிகால சிறப்பு உணவுகள்!

தர்மபுரி, கிருஷ்ணகிரி மாவட்டங்களிலும் கர்நாடக மாநிலத்திலும் வயல் அவரைக்காய் என்று சொல்லப்படுகிற மொச்சைக்காய் ரொம்பவும் பிரசித்தமானது.  முன் மற்றும் பின்பனிகாலத்தில் இந்தப் பகுதி மக்களின் உணவில் வயல் அவரைக்காய் பிரதான இடம் வகிக்கிறது. இனிப்பு, காரம் என விதவிதமான சுவைகளில் இந்த ஒரு காய் மற்றும் அதிலிருந்து கிடைக்கும் விதைகளை வைத்து இந்தப் பகுதி மக்கள் சமைக்கிறார். அதில் ஒரு ருசியான ரெசிபி இதோ நீங்களும் செய்து பார்த்து ருகிக்க... இதுக்கு பேளே சாரு (பிதுக்கம் பருப்பு… Continue reading சீசன் சமையல் – முன் பனிகால சிறப்பு உணவுகள்!