காய்கறி சமையல், காய்கறி ரெசிபிகள், காய்கறிகளின் வரலாறு, சமையல்

தொன்மையான காய் இது!

காய்கறிகளின் வரலாறு –  9 மாங்காய் தெற்காசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட மா, இந்த காலநிலையை ஒத்த எல்லா நாடுகளிலும் இன்று பயிடப்படுகிறது. உலகத்தின் மொத்த மாங்கனி உற்பத்தியில் பாதியளவு இந்தியாவில் உற்பத்தியாகிறது. இந்தப் பெருமையைப் பெற்றுத்தருகின்றன தமிழகத்தில் உள்ள சேலம், தருமபுரி, கிருஷ்ணகிரி மாவட்டங்கள். 400, 500 ஆண்டு வயதானாலும்கூட மாமரங்கள் காய்த்துக்கொண்டிருப்பதை உயிரியலாளர்கள் பதிவு செய்திருக்கிறார்கள். முக்கனிகளுள் ஒன்றாக பழந்தமிழ் இலக்கியங்களில் பாடப்பட்ட மாங்கனியின் காயை புளிப்புச் சுவைக்காக உண்ணுகிறோம். மாங்காயை ஊறுகாயாக்கி உண்ணும் பழக்கம் இரண்டாயிரம்… Continue reading தொன்மையான காய் இது!

Advertisements