சமையல், சைவ சமையல்

சௌசௌ என்னும் பெங்களூர் கத்தரிக்காய் கூட்டு

ருசி காமாட்சி மகாலிங்கம் இதில் பலவித கூட்டு, கறி, துவையல்,பஜ்ஜி என்று வகைவகையாகத் தயாரிக்கலாம். அவியல், சாம்பார், தயிர் பச்சடி என்றும் ஜமாய்க்கலாம். இது குளிர் இருக்கும் மலைப்பிரதேசங்களில்  அதிகம் பயிராகிறது.  இந்தக்காயை முதன்முதலில் சீமைக் கத்தரிக்காய் என்றுதான் எங்களுக்குத் தெரியும். அதுவும் பெங்களூரில் அதிகமாக்க் கிடைக்கும். அடுத்து காட்மாண்டுவில் இது அதிகமாக வீட்டிலேயே கொடி படர்ந்து காய்த்துக் கொண்டிருந்தது. இப்பவும் பிள்ளை வீட்டில் இது வளர்த்துக் காய்க்காத வருஷங்களே இல்லை. இதற்கு நேபாலியில் என்ன பெயர்… Continue reading சௌசௌ என்னும் பெங்களூர் கத்தரிக்காய் கூட்டு

Advertisements
கீரை சமையல், குழந்தைகளுக்கான உணவு, சமையல், சீசன் சமையல், செய்து பாருங்கள், சைவ சமையல், மருத்துவம்

சீசன் சமையல் – பொன்னாங்கண்ணி கூட்டு!

http://youtu.be/d4Afy8O-h60 மழைக்காலத்தில் அதிகமாகக் கிடைக்கும் கீரை பொன்னாங்கண்ணிதான். இந்த கீரையின் சீசன் இது என்றும் சொல்லலாம். பொன்னாங்கண்ணி வளர தண்ணீர் அதிகமாகத் தேவை என்பதால், மழைக்காலத்தில் நிரம்பி வழியும் கண்மாய், ஏரிக்கரைகளில் இந்தக் கீரை வளர்ந்திருப்பதைப் பார்க்கலாம். கிராமங்களில் கிணற்றைச் சுற்றிலும் இந்தக் கீரை வளர்ந்திருக்கும். சரி... பொன்னாங்கண்ணி கூட்டு சமைக்கப் போவோமா? என்னென்ன தேவை? பொன்னாங்கண்ணி கீரை - ஒரு கட்டு சிறு பருப்பு - 1 கப் வெங்காயம் - 1 பெரியது பச்சை… Continue reading சீசன் சமையல் – பொன்னாங்கண்ணி கூட்டு!

குழந்தை பராமரிப்பு, குழந்தை வளர்ப்பு, குழந்தைகளுக்கு சொல்லித்தர, செல்வ களஞ்சியமே

உங்கள் குழந்தை சரியாக ’கக்கா’ போகிறதா?

செல்வ களஞ்சியமே – 26 குழந்தை வளர்ப்பில் நாம் இதுவரை பேசாத விஷயம் BM எனப்படும் Bowel Movement. குழந்தை பிறந்தவுடனே வெளிவரும் மெகோநியம் என்பது கறுத்த பச்சை அல்லது கறுப்புக் கலரில் இருக்கும். தாயின் வயிற்றில் இருக்கும்போது குழந்தையின் குடலில் சேர்ந்த அழுக்குகள் இப்படி வெளியேறுகின்றன. பிரசவம் ஆனவுடன் தாய்பால் அருந்தும் குழந்தைகளின் ஜீரண உறுப்புகள் தன்னிச்சையாக செயல்படத் துவங்குவதன் அறிகுறி இது. ஒரு நாளைக்கு பல தடவைகள் இந்தக் கழிவு வெளியேறலாம். சில நாட்களுக்கு… Continue reading உங்கள் குழந்தை சரியாக ’கக்கா’ போகிறதா?