காய்கறி சமையல், காய்கறி ரெசிபிகள், காய்கறிகளின் வரலாறு, சமையல்

கோடை ஸ்பெஷல் – பலாக்காய் கூட்டு

காய்கறிகளின் வரலாறு – 24 பலாக்காய் முக்கனிகளுள் ஒன்றாக வரலாற்று காலம் முதல் தென்னக மக்களால் கொண்டாடப்பட்ட பலா. அதனால் தெரிந்துகொள்ளலாம் பலாவின் பூர்விகம் நம்மண்ணே என்று. 6லிருந்து 7ஆயிரம் வருடங்களுக்கு முன்பிருந்தே பலாவை உணவுப்பொருளாக பயன்படுத்தியதற்கான வரலாற்றுச் சான்றுகள் தொல்பொருள் ஆய்வில் கிடைத்துள்ளன. தெற்கு மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசிய மழைக்காடுகளில் வளரும் மரம் பலா. இதன் கனியின் சுவையை அறிந்துகொண்ட மனிதர்கள், அதை உணவுக்காகப் பயன்படுத்த ஆரம்பித்தனர். தென்னகத்தின் மேற்கு தொடர்ச்சி மலை பகுதிகளில் பலா… Continue reading கோடை ஸ்பெஷல் – பலாக்காய் கூட்டு

Advertisements
காய்கறி சமையல், காய்கறி ரெசிபிகள், காய்கறிகளின் வரலாறு, குழந்தைகளுக்கான உணவு, சமையல், சைவ சமையல்

சர்ச்சையைக் கிளப்பும் தேங்காயின் பூர்வீகம்!

காய்கறிகளின் வரலாறு –  11 தேங்காய் பனை மரக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது தென்னை. நாடுபிடிக்கச்சென்ற போர்த்துகீசியர்களே இதனை மேற்குலகுக்கு அறிமுகப்படுத்தினர். ஆங்கிலத்தில் கோகனட் என்ற சொல்லின் வேர் கோகோ என்ற போர்த்துகீசிய மொழியிலிருந்து தோன்றிதே. தலை அல்லது மண்டை ஓடு என்பது இதன் பொருள். தென்னையின் பூர்வீகம் எது என்பதில் இன்னும் தெளிவான ஆய்வு முடிவுகளை சொல்ல முடியவில்லை. லத்தீன் அமெரிக்கா இதன் பூர்வீகமாக இருக்கலாம் என்றாலும் இந்தோ பசிபிக் பகுதி மற்றும் தெற்காசிய பகுதிகளே இதன் பூர்விகமாக… Continue reading சர்ச்சையைக் கிளப்பும் தேங்காயின் பூர்வீகம்!