காய்கறி சமையல், காய்கறி ரெசிபிகள், காய்கறிகளின் வரலாறு, சமையல்

சுண்டைக்காயின் வரலாறு ரெசிபியுடன்

காய்கறிகளின் வரலாறு –  17 சுண்டைக்காய் கத்தரிக்காய் இனத்தைச் சேர்ந்த சுண்டைக்காய், சித்த மருத்துவத்தில் மருத்துவ குணம் மிக்கதாக கருதப்படுகிறது. இது காட்டில் புதர்ச்செடியாக வளரும் சற்றே கசப்பு சுவை அதிகமாக இருக்கும். சமையலுக்காக தற்போது நாம் பயன்படுத்தும் சுண்டைக்காயின் பூர்வீகம் மத்திய அமெரிக்கா. ஐரோப்பியர்களால் ஆசிய, ஆப்பிரிக்க, ஆஸ்திரேலிய, பசிபிக் தீவுகளில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. நம்மைப் போலவே ஜெமைக்கா, பசிபிக் தீவு நாடுகளில் சுண்டைக்காயை உணவில் விரும்பி சேர்த்துக்கொள்கின்றனர். காயாகவும் உலரவைத்தும் உண்ணும் பழக்கம் நம்மைப் போலவே இவர்களிடமும்… Continue reading சுண்டைக்காயின் வரலாறு ரெசிபியுடன்

உடல் இளைப்பதற்கு, சமையல், சீசன் சமையல், செய்து பாருங்கள், நீங்களும் செய்யலாம், பாரம்பரிய ரெசிபி, வடிசல்

கொள்ளு வடிசல்!

பின் பனிக்காலம் தொடங்கிவிட்டது. வெயிலும் பனியுமாக நாட்கள் இருக்கின்றன. அறுவடை முடிவுக்கு வரும் இந்த காலத்துக்கு கேற்ப ஒரு ரெசிபி கொள்ளு வடிசல். கொள்ளு சூட்டை கிளப்பும் தன்மையுடையது. அதனால் முன், பின் பனி காலங்களில் அவசியம் சாப்பிட வேண்டும். கொள்ளு மிகவும் உறுதியான தோல் உள்ள தானியம். 4, 5 ஆண்டுகள் ஆனாலும் எந்தவித பிரசர்வேடிவ் இல்லாமலும் கொள்ளு பூச்சி அரிக்காமல் வைத்திருக்கலாம். அதனால் நம் முன்னோர்கள் உறுதியான தோலுடைய கொள்ளு சாப்பிட்டால் நம்முடைய உடலும்… Continue reading கொள்ளு வடிசல்!