காய்கறி சமையல், காய்கறி ரெசிபிகள், காய்கறிகளின் வரலாறு, சமையல்

நேந்திரங்காய் சிப்ஸ் போடுவது எப்படி?

காய்கறிகளின் வரலாறு –  12 வாழைக்காய் பண்டைய தமிழர்களால் கொண்டாடப்பட்ட முக்கனிகளில் மூன்றாவது கனி வாழை. சமூக கலாச்சாரத்தோடு தொடர்பு படுத்தப்பட்ட காய்கனி வகைகளில் வாழை முதன்மையானது. வாழையின் பூர்வீகம் தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் பப்புவா நியூகினியா என்கிறார்கள் ஆய்வாளர்கள். இந்தப் பகுதிகளில் மனிதர்கள் விவசாயம் செய்ய ஆரம்பித்த காலகட்டத்திலிருந்து வாழையை பயிரிட்டமைக்கான தொல்பொருள் சான்றுகள் கிடைத்திருக்கின்றன. வாழையின் இலை முதல், பூ, காய், கனி, தண்டு என அனைத்தையும் தொன்றுதொட்டு பயன்படுத்தியிருக்கிறார்கள் தென்னக மக்கள். வாழையை அதிக… Continue reading நேந்திரங்காய் சிப்ஸ் போடுவது எப்படி?

Advertisements