காய்கறி சமையல், காய்கறி ரெசிபிகள், காய்கறிகளின் வரலாறு, குழந்தைகளுக்கான உணவு, சமையல், சைவ சமையல்

கோடை ஸ்பெஷல் – வெண்டைக்காய் பச்சடி

காய்கறிகளின் வரலாறு – 25 வெண்டைக்காய் ஆசிய, ஆப்பிரிக்க வெப்ப மண்டல மழைப் பொழியும் பகுதிகளில் விளையக்கூடிய காய்கறி வெண்டைக்காய். பொதுவாக வழங்கப்படும் ஒக்ரா என்கிற சொல் ஆப்பிரிக்க மூலச் சொல்லிருந்து வந்தது. அதனால் இதை ஆப்பிரிக்கர்களே முதலில் இதை உண்ணத் தொடங்கியிருக்கலாம். இன்று உலகம் முழுவதிலும் இந்தக் காயை உண்கிறார்கள். இந்தியா வெண்டைக்காய் உற்பத்தி செய்யும் நாடுகளில் முக்கிய இடத்தில் உள்ளது. பச்சை நிறத்தில் மட்டுமல்லாது வெளிர் ஊதா நிறத்திலும் வெண்டைக்காய் உற்பத்தியாகிறது. பொதுவாக தக்காளியில்… Continue reading கோடை ஸ்பெஷல் – வெண்டைக்காய் பச்சடி

Advertisements
உடல் மேம்பட, உணவுக்கட்டுப்பாடு - டயட், சரும சிகிச்சை, பழங்கள், மருத்துவம்

கொளுத்தும் வெயிலுக்கு சன் ஸ்கீரின் லோஷன் பயன்தருமா?

உடல் மேம்பட வியர்க்குரு, ஒவ்வாமை, வியர்வை படிவதால் ஏற்படும் பூஞ்சை காளான் தொற்று என தோல் தொடர்பான பிரச்னைகள் தலையெடுக்க ஆரம்பித்துவிடும். இதற்கான தீர்வுகளை சொல்கிறார் தோல் மற்றும் அழகுக்கலை நிபுணர் டாக்டர் ரத்னவேல். வெயிலில் உடலிலிருந்து அதிகப்படியான நீர் வெளியேறுவதால் அதை சமன் செய்ய, தண்ணீர் சத்து மிக்க தர்பூசணி, கிர்ணி, எலுமிச்சை, வெள்ளரி போன்ற பழங்களை உண்ண வேண்டும். கோடையில் நம்மை வாட்டியெடுக்கும் முதன்மையான பிரச்னை வியர்க்குரு. தினமும் குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு முறை… Continue reading கொளுத்தும் வெயிலுக்கு சன் ஸ்கீரின் லோஷன் பயன்தருமா?

காய்கறி சமையல், காய்கறி ரெசிபிகள், காய்கறிகளின் வரலாறு, சமையல்

சுரைக்காய் கூட்டுடன் கொஞ்சம் வரலாறு

காய்கறிகளின் வரலாறு –  18 சுரைக்காய் ஆப்பிரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட சுரைக்காயின் ஆசிய வருகை 8 அல்லது 9 ஆயிரம் வருடங்களுக்கு முன்பு நிகழ்ந்ததாக ஓர் ஆய்வு தெரிவிக்கிறது. ஆப்பிரிக்க, ஆசிய பகுதிகளில் உணவுக்காக மட்டுமல்லாமல் முற்றி, பழுத்து, காய்ந்த சுரைக்காயின் ஓடுகள் நீர் உள்ளிட்ட உணவுப்பொருட்களை சேமித்து வைப்பதற்கும் உபயோகமாகிறது. இந்தப் பகுதிகளில் சுரைக்காய் ஓடுகளில் இசைக்கருவிகளும் செய்யப்படுகின்றன. இந்தியாவில் மகாராஷ்டிர மாநிலத்தில் விளைச்சலும் அதிகம், பயன்பாடும் அதிகம். தம்புரா, ருத்ரவீணை உள்ளிட்ட இசைக்கருவிகள் சுரைக்காயின் ஓடுகளில்… Continue reading சுரைக்காய் கூட்டுடன் கொஞ்சம் வரலாறு

காய்கறி சமையல், காய்கறி ரெசிபிகள், காய்கறிகளின் வரலாறு, குழந்தைகளுக்கான உணவு, சமையல், சைவ சமையல்

வெண்டைக்காய் சாப்பிட்டால் மூளை வளராது, கல்தான் வளரும்!

காய்கறிகளின் வரலாறு –  8 வெண்டைக்காய் ஆசிய,ஆப்பிரிக்க வெப்ப மண்டல மழைப் பொழியும் பகுதிகளில் விளையக்கூடிய காய்கறி வெண்டைக்காய். பொதுவாக வழங்கப்படும் ஒக்ரா என்கிற சொல் ஆப்பிரிக்க மூலச் சொல்லிருந்து வந்தது. அதனால் இதை ஆப்பிரிக்கர்களே முதலில் இதை உண்ணத் தொடங்கியிருக்கலாம். இன்று உலகம் முழுவதிலும் இந்தக் காயை உண்கிறார்கள். இந்தியா வெண்டைக்காய் உற்பத்தி செய்யும் நாடுகளில் முக்கிய இடத்தில் உள்ளது. பச்சை நிறத்தில் மட்டுமல்லாது வெளிர் ஊதா நிறத்திலும் வெண்டைக்காய் உற்பத்தியாகிறது. பொதுவாக தக்காளியில் உள்ள கால்சியம்… Continue reading வெண்டைக்காய் சாப்பிட்டால் மூளை வளராது, கல்தான் வளரும்!