சமையல், செய்து பாருங்கள்

கோடை விடுமுறையை கொண்டாட ஜவ்வரிசி வடை; கடலை மாவு சட்னி

ஜவ்வரிசி வடை தேவையானவை: ஜவ்வரிசி - அரை ஆழாக்கு அரிசி மாவு - அரை ஆழாக்கு தேங்காய்த்துருவல் - 2 தேக்கரண்டி பச்சை மிளகாய் - 2 உப்பு - தேவையான அளவு புளித்த தயிர் - 2 கரண்டி செய்முறை: தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் புளித்த தயிரில் போட்டு நன்கு பிசைந்து ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். ஊறிய பின், கலவை கெட்டியாகிவிட்டால், சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து பிசைந்து வடைகளாக தட்டி எண்ணெயில் போட்டு எடுக்கவும்.… Continue reading கோடை விடுமுறையை கொண்டாட ஜவ்வரிசி வடை; கடலை மாவு சட்னி

Advertisements
சமையல், செய்து பாருங்கள்

கோடையில் ருசிக்க வெண்டைக்காய் பச்சடி!

தேவையானவை: புளிக்காத புது தயிர் - 1 கப் வெண்டைக்காய் - 100 கிராம் தேங்காய் துருவல் - 1 டேபிள் ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் - 2 உப்பு - தேவைக்கு தாளிக்க: கடுகு - அரை டீஸ்பூன் எண்ணெய் - தேவையான அளவு. செய்முறை: வெண்டைக்காயை கழுவித் துடைத்து, சிறு துண்டுகளாக நறுக்குங்கள். எண்ணெயைக் காயவைத்து, நறுக்கிய வெண்டைக்காயை அதில் போட்டு, நன்கு பொரித்தெடுங்கள். தேங்காய், பச்சை மிளகாயை அரைத்து தயிரில் சேருங்கள். கடுகையும்… Continue reading கோடையில் ருசிக்க வெண்டைக்காய் பச்சடி!

சமையல், செய்து பாருங்கள்

பிரண்டை – அரிசி ரவை வடாம் போடுவது எப்படி?

தேவையானவை: அரிசி ரவை - 2 கப் பிரண்டை சாறு - 6 கப் பெருங்காயத்தூள் - அரை டீஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு. செய்முறை: பிரண்டையை நன்றாகக் கழுவி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். மிக்ஸியில் போட்டு தேவையான தண்ணீர் விட்டு அரைத்து வடிகட்டவும். கனமான பாத்திரத்தில் பிரண்டை சாறை ஊற்றி, பெருங்காயத்தூள், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். அதில் அரிசி ரவையை சிறிது சிறிதாக தூவி நன்றாக கிளறவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி சிறிது நேரம்… Continue reading பிரண்டை – அரிசி ரவை வடாம் போடுவது எப்படி?

சமையல், செய்து பாருங்கள்

கொட்டு குழம்பு, மாங்காய் குழம்பு செய்வது எப்படி?

லட்சுமி பாலசுப்ரமணியம், ஓய்வுபெற்ற ஆசிரியர். சென்னையில் தன் மகன்களுடன் கூட்டுக்குடும்பமாக வசிக்கிறார். கைவினைப் பொருட்கள் செய்வது, மாடி தோட்டம் அமைப்பது, பாரம்பரிய மருத்துவ குறிப்புகள் சேகரிப்பது என தன்னுடைய பொழுதை பயனுள்ள வகையில் ஆக்கிக்கொள்கிறார் லட்சுமி. தன்னுடைய கைமணம் மிக்க சில உணவுகளின் ரெசிபிக்களை இங்கே பகிர்ந்துகொள்கிறார்... கொட்டு குழம்பு (வற்றல் குழம்பு) தேவையானவை: புளி - சின்ன எலுமிச்சை அளவு கடுகு, கடலை பருப்பு - கால் தேக்கரண்டி வெந்தயம் - கால் தேக்கரண்டி மஞ்சள்… Continue reading கொட்டு குழம்பு, மாங்காய் குழம்பு செய்வது எப்படி?

சமையல்

கோடையில் குடிக்க, ருசிக்க: பைனாப்பிள் ஸ்மூதி; திணை கட்லெட்

பைனாப்பிள் ஸ்மூதி தேவையானவை: மாம்பழம் - 1 பைனாப்பிள் - ஒரு கப் தேங்காய் துருவல் - கால் கப் இளநீர் அல்லது தேங்காய் நீர் - 1 கப் தேன் - 1 மேஜைக்கரண்டி செய்முறை: தேங்காய் துருவலை மிதமான தீயில் வெறும் வாணலி வறுத்துக்கொள்ளவும். பைனாப்பிள் மற்றும் மாம்பழத்தை தோல் சீவி சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். நறுக்கிய பழத்துண்டுகள், வறுத்த தேங்காய் துருவலை ஒரு ஸிப் லாக் கவரில் போட்டு, ஃபீரிசரில்… Continue reading கோடையில் குடிக்க, ருசிக்க: பைனாப்பிள் ஸ்மூதி; திணை கட்லெட்