காய்கறி சமையல், காய்கறி ரெசிபிகள், காய்கறிகளின் வரலாறு

ஸ்பானியர்களுக்குப் பிடித்த குடமிளகாய் இந்தியாவுக்கு வந்த கதை!

காய்கறிகளின் வரலாறு –  5 குடமிளகாய் தென் அமெரிக்க நாடான சிலி மிளகாயின் தாயகம். மிளகாயின் ஒரு வகையான குடமிளகாயின் பூர்வீகமும் அதுவே. தென் அமெரிக்க கண்டத்தை ஆக்கிரமித்திருந்த ஸ்பானியர்கள் உருளைக்கிழங்கு, மக்காள்சோளம், பீன்ஸ் இவற்றோடு மிளகாயையும் ஐரோப்பாவுக்கு அறிமுகப்படுத்தினர். போர்த்துக்கீசியர் மூலம் மிளகாய் இந்தியா உள்ளிட்ட ஆசிய நாடுகளிலும் ஆப்பிரிக்காவிலும் அறிமுகமானது. காரச்சுவைக்காக மிளகாயின் பெரும்பாலான வகைகள் பயன்படுகின்றன.  தனிச்சிறப்பான மணத்திற்காகவும் காரச் சுவை குறைவாக இருப்பதாலும் குடமிளகாய் மட்டும் ஒரு காய்கறியாக உணவுத் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.… Continue reading ஸ்பானியர்களுக்குப் பிடித்த குடமிளகாய் இந்தியாவுக்கு வந்த கதை!

Advertisements