குழந்தைகளுக்கான உணவு, சமையல், செய்து பாருங்கள், மழைக்கால ரெசிபிகள்

மெது பக்கோடா செய்வது எப்படி?

மழைக்காலத்தில் மெது பக்கோடாவை செய்து ருசியுங்கள். தேவையானவை: கடலை மாவு - 1 கப் பெரிய வெங்காயம் - 1 இஞ்சி - 1 துண்டு பச்சை மிளகாய் - 2 கறிவேப்பிலை - சிறிது மல்லித்தழை - சிறிது நெய் அல்லது டால்டா - 2 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு - சுவைக்கேற்ப எண்ணெய் - தேவையான அளவு. செய்முறை: வெங்காயத்தை தோல்நீக்கி மெல்லியதாக நறுக்குங்கள். இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, மல்லித்தழை ஆகியவற்றை பொடியாக… Continue reading மெது பக்கோடா செய்வது எப்படி?

குழந்தைகளுக்கான உணவு, சமையல், சைவ சமையல்

வாழைக்காய் மசாலா பொடிமாஸ்!

தேவையானவை: வாழைக்காய் - 2 நறுக்கிய வெங்காயம் - முக்கால் கப் நறுக்கிய பச்சைமிளகாய் - 3 இஞ்சி துருவல் - ஒரு டீஸ்பூன் நறுக்கிய பூண்டு - 5 பல் எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, கறிவேப்பிலை, சோம்பு, உப்பு - தேவையான அளவு தேங்காய்துருவல் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் மல்லித்தழை - சிறிதளவு. எப்படி செய்வது? வாழைக்காயைத் தோல் சீவி, நறுக்காமல் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு குழையாமல் வேகவிட்டு எடுக்கவும். ஆறியதும் கேரட்… Continue reading வாழைக்காய் மசாலா பொடிமாஸ்!

குழந்தைகளுக்கான உணவு, சமையல், சைவ சமையல்

தக்காளி இல்லாத சமையல் – புடலை பால் குழம்பு

தக்காளி விலை ரூ. 100ஐ எட்டிக்கொண்டிருக்கிறது. தக்காளி இல்லாமல் சமைக்க முடியாது என்கிற நிலைக்கு நம்முடைய சமையல் முறை சென்றுவிட்டது. உண்மையில் தக்காளி சில பத்தாண்டுகளில்தான் இந்திய சமையலில் முக்கியத்துவம் பெற்றது. தக்காளி எப்போது நம் சமையலில் இடம் பெற ஆரம்பித்தது என்கிற ஆய்வை விரைவில் எழுதுகிறோம். அதற்கு முன் அதிகம் தக்காளி பயன்படுத்தாமல் செய்யும் சில சமையல் குறிப்புகளைத் தருகிறோம். அதில் முதலாவதாக புடலை பால் குழம்பு செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையானவை: புடலங்காய்… Continue reading தக்காளி இல்லாத சமையல் – புடலை பால் குழம்பு

குழந்தைகளுக்கான உணவு, சமையல், சைவ சமையல்

பாசிப்பருப்பு சொதி

தேவையானவை: பாசிப்பருப்பு - கால் கப் முதல் தேங்காய்ப்பால் - ஒன்றரை கப் இரண்டாம் தேங்காய்ப்பால் - ஒன்றரை கப் பெரிய வெங்காயம் - 2 தக்காளி - 2 இஞ்சி - ஒரு துண்டு மஞ்சள்தூள் - கால் டீஸ்பூன் எலுமிச்சம்பழச் சாறு - 2 டேபிள் ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு உப்பு - தேவையான அளவு பூண்டு - 6 பல் அரைக்க: பச்சை மிளகாய் - 4 தாளிக்க: பட்டை -… Continue reading பாசிப்பருப்பு சொதி

குழந்தைகளுக்கான உணவு, சமையல், சைவ சமையல், மழைக்கால உணவு

மழை நேரத்தில் கொறிக்க – சேனைக்கிழங்கு சிப்ஸ்

மழைக்கால ரெசிபிகள் - சேனைக்கிழங்கு சிப்ஸ் சேனைக்கிழங்கில் வறுவல், காரக் குழம்பு செய்து உண்டிருப்போம். சற்றே மாறுபட்டு சிப்ஸ் செய்து உண்டுபார்க்கலாம். மழைக்காலத்தில் கொறிக்க நன்றாகவே இருக்கும்! தேவையானவை: சேனைக்கிழங்கு - கால் கிலோ உப்பு - தேவைக்கேற்ப மிளகாய்தூள் - ஒன்றரை டீஸ்பூன் எண்ணெய் - ஒன்றரை கப் கறிவேப்பிலை - 2 கொத்து எப்படி செய்வது? சேனைக்கிழங்கின் தோலை நீக்கி சிறு சதுர, மெல்லிய வில்லைகளாக நறுக்கவும். பின்னர் தண்ணீரில் நன்கு அலசி நீரை… Continue reading மழை நேரத்தில் கொறிக்க – சேனைக்கிழங்கு சிப்ஸ்