சமையல், Uncategorized

கேழ்வரகு களி செய்யலாம் எளிதாக!

எளிதாக நீங்களும் களி செய்யலாம்

Advertisements
சமையல், செய்து பாருங்கள்

பாரம்பரிய முறையில் அதிரசம் செய்வது எப்படி?

நல்ல தரமான பச்சரிசியை நற நற பக்குவத்தில், கிட்டத்தட்ட ரவையைவிட கொஞ்சம் பொடியாக அரைத்து அரைக்கவும்.  ஒரு கிலோ அரிசிக்கு 600 கிராம் வெல்லம் சேர்க்க வேண்டும்.  வெல்லத்தை பாகு காய்ச்சி அதை நன்கு வடிகட்டவும். வடிகட்டிய வெல்லத்தில் பச்சரிசி மாவை அதில் இட்டு நன்கு கிளற வேண்டும். இந்த மாவு கெட்டியான பதத்தில் இருக்க வேண்டும். இளகி இருக்கக் கூடாது. இதை அதிகபட்சமாக எட்டு மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். அதற்கு மேல் ஊற… Continue reading பாரம்பரிய முறையில் அதிரசம் செய்வது எப்படி?

சமையல், செய்து பாருங்கள்

பாகற்காய் பக்கோடா செய்வது எப்படி?

தேவையானவை: பாகற்காய்- 2, கடலை மாவு - அரை கப், அரிசி மாவு - அரை கப், பெருங்காயத்தூள் - அரை டீஸ்பூன், மிளகாய்தூள் - 1 டீஸ்பூன், உப்பு - சுவைக்கேற்ப, எண்ணெய் - தேவையான அளவு. எப்படி செய்வது? பாகற்காயைக் கழுவித் துடைத்து, மெல்லிய வட்டங்களாக நறுக்கி, விதைகளை நீக்குங்கள்.  எண்ணெய் நீங்கலாக மற்றவற்றை பாகற்காயுடன் சேர்த்துப் பிசறிக் கொள்ளுங்கள். எண்ணெயைக் காயவைத்து, பிசறிய கலவையில் மேலும் சிறிது தண்ணீர் தெளித்துப் பிசறி, எண்ணெயில் போட்டு… Continue reading பாகற்காய் பக்கோடா செய்வது எப்படி?

காய்கறி சமையல், காய்கறி ரெசிபிகள், சமையல், செய்து பாருங்கள்

குடைமிளகாயில் சுவையான ஐந்து ரெசிபிகள்!

1. ஸ்டஃப்டு குடமிளகாய் தேவையானவை: குடமிளகாய் - கால் கிலோ, சேமியா உப்புமா (அ) ரவை உப்புமா (அ) அரிசி உப்புமா - ஒரு கப், சோளமாவு - 3 டேபிள்ஸ்பூன். எப்படி செய்வது? குடமிளகாயின் காம்பை நீக்கி விட்டு, உள்ளே லேசாக கத்தியால் கீறி விதைகளை எடுத்து விடவும். ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் உப்புமாவை உள்ளே வைத்து, சோளமாவை கெட்டியாகக் கரைத்து, குடமிளகாயின் மேல்புறத்தில் வைத்து மூடவும். கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி மிளகாயை… Continue reading குடைமிளகாயில் சுவையான ஐந்து ரெசிபிகள்!

ஃபுட் ஸ்டைலிங், சமையல், செய்து பாருங்கள், தமிழ்ப்பெண், நதியா ஆறுமுகம்

கிழக்கின் பெருமையை மேற்குலகில் பரப்பும் தமிழ்ப்பெண்!

விதவிதமாக சமைத்து மட்டுமல்ல... சமைத்ததை விதவிதமாக அலங்கரிப்பதுவும் கலைதான்! ‘ஃபுட் ஸ்டைலிங்’ என்ற பெயரில் சமையலை பரிமாறும் கலை இப்போது பிரபலமாகிவருகிறது. சுவைபட தயாரிக்கும் உணவுகளை சுவைக்கத் தூண்டும்வகையில் கலைத்தன்மையோடு பரிமாறும் கலைதான் ஃபுட் ஸ்டைலிங். விருந்துகள், ரெஸ்டாரண்ட்டுகள், பத்திரிகை புகைப்படங்களுக்கு இப்படி அலங்கரிக்கப்பட்ட உணவுகளை பயன்படுத்துகிறார்கள். கேட்டரிங் கல்லூரிகளில் இப்போது ஃபுட் ஸ்டைலிங் பற்றிப் படிப்பது வேகமாக அதிகரித்து வருகிறது.  இதில் உலக அளவில் பிரபலமாகியிருக்கிறார் தமிழ்ப்பெண் நதியா ஆறுமுகம். ஆசியாவின் மணக்கும் சமையலை, தன்… Continue reading கிழக்கின் பெருமையை மேற்குலகில் பரப்பும் தமிழ்ப்பெண்!