பயணம்

பழவேற்காடு; கொஞ்சம் வரலாறும் மூன்று மீன் உணவு செய்முறைகளும்

கார்த்திக் சோழமண்டலக் கடற்கரைப் பகுதியான பழவேற்காடு, பல நூற்றாண்டுகளாக கடல் வாணிபத்துக்குப் பெயர் பெற்ற இடம் என்பதை சொன்னால் இந்தத் தலைமுறையைச் சேர்ந்தவர்கள் நம்பமாட்டார்கள். சோழர்கள், பல்லவர்கள், விஜய நகரர்கள், போர்த்துக்கீசியர்கள், டச்சுக்காரர்கள், ஆங்கிலேயர்கள் என இந்த இடத்தை உள்ளிட்டு ஆட்சி செய்தவர்களுக்கு பழவேற்காடு, முக்கியமான துறைமுகம். சோழர்கள் காலத்தில் ‘புலியூர் கோட்டம்’ என்று அழைக்கப்பட்டது. தற்போது நிலைத்திருக்கும் ‘பழவேற்காடு’ என்கிற பெயரை சூட்டியவர் விஜய நகர அரசர் (கி.பி 1522ம் ஆண்டு) கிருஷ்ணதேவராயர். 18ம் நூற்றாண்டு… Continue reading பழவேற்காடு; கொஞ்சம் வரலாறும் மூன்று மீன் உணவு செய்முறைகளும்

Advertisements
எம்பிராய்டரி, செய்து பாருங்கள்

எம்பிராய்டரி: லெய்சி டெய்சி தையல் போடுவது எப்படி?

பூ டிசைனை போடுவதற்கு ஏற்ற எம்பிராய்டரி இந்த லெய்சி டெய்சி தையல். கொடுத்து இருக்கும் பூ டிசைனை உங்களுக்கு விருப்பமான துணியில் வரைந்து கொள்ளுங்கள். ஊசியில் நூலைக் கோர்த்து, துணியின் கீழிருந்து குத்தி, டிசைன் கோட்டின் மேலே இழுத்துக் கொள்ளுங்கள். மேலிழுத்த நூலை இடது கைப் பெருவிரலால் துணியோடு அழுந்தப் பிடித்தவாறே, முதலில் ஆரம்பித்த புள்ளியிலேயே மீண்டும் ஊசியைக் குத்தி , டிசைன் கோட்டிலேயே சிறிது இடைவெளி விட்டு ஊசியை வெளியே இழுக்க வேண்டும். அப்படி இழுத்தால்… Continue reading எம்பிராய்டரி: லெய்சி டெய்சி தையல் போடுவது எப்படி?

Uncategorized, சமையல்

கேழ்வரகு களி செய்யலாம் எளிதாக!

எளிதாக நீங்களும் களி செய்யலாம்

சமையல், செய்து பாருங்கள்

பாரம்பரிய முறையில் அதிரசம் செய்வது எப்படி?

நல்ல தரமான பச்சரிசியை நற நற பக்குவத்தில், கிட்டத்தட்ட ரவையைவிட கொஞ்சம் பொடியாக அரைத்து அரைக்கவும்.  ஒரு கிலோ அரிசிக்கு 600 கிராம் வெல்லம் சேர்க்க வேண்டும்.  வெல்லத்தை பாகு காய்ச்சி அதை நன்கு வடிகட்டவும். வடிகட்டிய வெல்லத்தில் பச்சரிசி மாவை அதில் இட்டு நன்கு கிளற வேண்டும். இந்த மாவு கெட்டியான பதத்தில் இருக்க வேண்டும். இளகி இருக்கக் கூடாது. இதை அதிகபட்சமாக எட்டு மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். அதற்கு மேல் ஊற… Continue reading பாரம்பரிய முறையில் அதிரசம் செய்வது எப்படி?

சமையல், செய்து பாருங்கள்

பாகற்காய் பக்கோடா செய்வது எப்படி?

தேவையானவை: பாகற்காய்- 2, கடலை மாவு - அரை கப், அரிசி மாவு - அரை கப், பெருங்காயத்தூள் - அரை டீஸ்பூன், மிளகாய்தூள் - 1 டீஸ்பூன், உப்பு - சுவைக்கேற்ப, எண்ணெய் - தேவையான அளவு. எப்படி செய்வது? பாகற்காயைக் கழுவித் துடைத்து, மெல்லிய வட்டங்களாக நறுக்கி, விதைகளை நீக்குங்கள்.  எண்ணெய் நீங்கலாக மற்றவற்றை பாகற்காயுடன் சேர்த்துப் பிசறிக் கொள்ளுங்கள். எண்ணெயைக் காயவைத்து, பிசறிய கலவையில் மேலும் சிறிது தண்ணீர் தெளித்துப் பிசறி, எண்ணெயில் போட்டு… Continue reading பாகற்காய் பக்கோடா செய்வது எப்படி?